Bergrivier
Terug na hoofblad

Wolfgat wêreld se beste restaurant

Kobus van der Merwe, eienaar van Wolfgat, het die naweek die gesogte toekenning as die nommer een restaurant in die wêreld ontvang. Foto's: Facebook

•Johan Viljoen

Een van die kleinste restaurante aan die Weskus is pas aangewys as die beste restaurant in die wêreld.

Paternoster se Wolfgat het nie net in die kategorie vir “Restaurante langs jou reispad” die louere ingeoes nie, maar eienaar Kobus van der Merwe het ook stof in al die gewilde groot restaurante se oë geskop en die groot prys as nommer een op al die kontinente verower.

Wolfgat is 'n unieke en intieme aardse restaurant bo die Wolfgatgrot op die skilderagtige strand van Paternoster.

Terwyl gelukwensinge ingestroom het, het Van der Merwe in reaksie gesê: “Ons is sprakeloos. Baie dankie aan World Restaurant Awards. Dit is 'n groot voorreg.”

In dié grot, wat volgens argeoloë deur ondergrondse stroom-erosie ontstaan het, het hulle vroeër keramiek, volstruiseierdoppe, krale en klipartefakte ontdek.

Volgens oorlewering strek die ondergrondse gange vanaf die grot kilometers onder die grond die binneland in.

Die gebou van Wolfgat is sowat 130 jaar oud en huisves 20 gaste per sitting.

Die kos- en kuierervaring dra die eiesoortige stempel van Van der Merwe.

Beskryf as 'n strandveld-restaurant met veral unieke plaaslike produkte en geure ineengevleg in dié spyskaart met 'n besondere proe-ervaring oor sewe gange.

Dit sluit seekos, plaaslike lamsvleis en wildsvleis, seisoenale veldkos, aangevul met wilde kruie, seewiere uit plaaslike rotspoele en uit die tuin in.

Gaste kan slegs op bespreking by Wolfgat kom aansit.

Dit dra by tot die volhoubaarheid en die beperkte vermorsing, aangesien daar slegs vir bespreekte gaste voorberei word, vertel Van der Merwe.

Wolfgat wat reeds met 'n rits binnelandse toekennigs spog, is die afgelope naweek eenparig as die nuwe internasionale restauranttoekennings in Parys se nommer een aangewys.

Die beoordelaars het oor tydsones heen saam met behulp van FaceTime en 'n Whatsapp-groep op die wenners besluit.

Hulle beskryf Wolfgat as 'n witgekalte huisie op 'n goue strand waarheen jy onmiddellik jou vliegkaartjie na Kaapstad wil bespreek en haastig die pad langs die kus wil aflê.

Beïndruk met die aardse eenvoud en uitsig oor die strand waar vissers uitvaar en met hul vangste terugkeer in kleurvolle bote.

Paternoster word beskryf as 'n klein stukkie Griekeland aan die Weskus, sjarmant, maar nie gekommersialiseer vir toerisme nie.

“'n Plek waar jy nog voel jy is van die eerstes wat dit ontdek.”

Van der Merwe vertel hy het nie sy spysenierskursus voltooi nie, omdat hy nie in 'n industriële hotelkombuis wou werk nie.

Hy het aanvanklik as joernalis vir 'n plaaslike kostydskrif aanlyn gewerk en in 2010 na Paternoster verhuis om sy ouers se winkel, Oep ve Koep, te bestuur en ook die spyskaart stelselmatig verander om erfenis en seisoenale Strandveldkos as fokus te vestig.

In 2017 het hy besluit om sy nuwe restaurant, Wolfgat, oop te maak.

Hy het nou saam met die botanis Rupert Koopman gewerk aan die boek Stranveldkos en só sy kennis van plaaslike veldkos en seeprodukte uitgebrei.

Dit vorm die basis van die unieke styl by Wolfgat om plaaslike geure in die disse te bevorder.

Al die personeel by Wolfgat is ook plaaslike inwoners, heelparty uit die vissersgemeenskap, wat nie formele opleiding in die restaurantbedryf het nie.

Middagete en aandete by Wolfgat  in Sampsonstraat word slegs op afspraak bedien.

Koolstofaanleg langs Bergrivier beplan

‘n Publieke deelnameproses is tans onderweg vir die voorgestelde ontwikkeling van ‘n koolstofiseringsaanleg teen die Bergrivier.

Die voorgestelde ontwikkeling sluit die daarstelling van ‘n karbonariseringsaanleg en gepaardgaande infrastruktuur op die plaas, Plaasgrens in.

Die perseel is tussen Wellington en Hermon langs die Bergrivier,  sowat 15km buite Riebeek-Kasteel geleë. Die ontwikkeling val ook onder die jurisdiksie van Swartland Munisipaliteit.

Die aansoeker, die Toronto Groep, is in 2014 gestig met die fokus om die voorstander in die produksie van koolstof en kool in die bedryf te wees. Die Toronto Groep is afkomstig vanuit die ingenieurs- en mynmaatskappy, Toronto Engineering and Mining Supplies, wat in plantegroeibestuur in die Wes-Kaap spesialiseer, veral die uitroei van indringer- en uitheemse plante.

Direkteure van die maatskappy het ‘n leemte in die mark gesien vir inisiatiewe wat waarde toevoeg tot dié biomasse gegenereer vanuit die indringer uitheemse spesies wat van die rivierbeddings en oewers verwyder word.

Die verwydering van die uitheemse plantegroeispesies langs die rivieroewers vorm deel van die Working for Water-programme, asook van onder die Eskom kraglyne, waarvoor Toronto Engineering and Mining Supplies langtermyn-kontrakte het.

Dié vrae het gelei tot gefokusde navorsing en ontwikkeling rondom die voordele van die biomasse.  In die proses is Toronto Groep blootgestel aan verskeie tegnologie vanuit Nederland, geproduseer deur die maatskappy, Clean Fuels.

Dié tegnologie is daartoe in staat om steenkool, plofstofolie en sintetiese gas te genereer, terwyl die proses wat gebruik word, skadelike lugvrystellings uitskakel.

Die hoofproduk wat deur die aanleg produseer sal word, is steenkool. Die doel is om 10 000 ton steenkool per jaar te produseer deur die hout wat van die verwyderde indringer plantspesies in die omgewing van die aanleg afkomstig is, te gebruik.

Bykomende produkte soos elektrisiteit, sal deur Organic Rankine Cycle-kragopwekkers geproduseer word. Plofstofolie sal op sy beurt in die tweede fase van die ontwikkeling geproduseer word sodra die aanleg tot sy volle kapasiteit ontwikkel is. Die ge-oesde indringerhout biomassa-materiaal word uiteindelik in hoë kwaliteit steenkool omskep.

Die aanleg wat deur die Toronto Groep ontwikkel sal word, sal in twee fases plaasvind en benodig ‘n oppervlak van ongeveer vier hektaar groot wat op drie terrasse gebou sal wees.

Die aanleg is ook bereikbaar vanaf die R45. Die terrasse sal verder ook elk bo die 1:100 jaar vloedlyn van die Bergrivier- en Olifantsrivier geleë wees.

Die karbonisasie-aanleg sal in twee staalstrukture van 1520²m gehuisves word, elk op die onderste deel van die terrasse. Die verwante infrastruktuur sal voorlopig bestaan uit ‘n wateropgaartenk, bogrondse dieseltenk, ‘n werkswinkel, ‘n pomphuis, ‘n stormwaterretensiedam en ‘n filtrasiebed geleë tussen die geboue en die Doringrivier. Die aanleg sal ook veilig omhein wees vir sekuriteitsdoeleindes. Die ondergrondse gekompakteerde rioolaanleg word ook voorgestel om die nodige riooldienste vir die ontwikkeling te verskaf.

Die voorgestelde ontwikkeling se stormwaternetwerk sal bestaan uit afvoervore wat geskep sal word om die stormwater aan die bokant van die aanleg na die Doringrivier te lei deur middel van ‘n grasblokvoor. Beide vore sal via ‘n rietbed en die retensiedam oorloop. Die stormwater sal dus na die rietbed en die retensiedam gelei word wat weer in die rivier sal vloei sodra die dam vol is.

Belangstellendes en geaffekteerde partye is welkom om te registreer en kommentaar te lewer deur ‘n e-pos aan die omgewingskonsultante, Doug Jeffery Environmental Consultants by adel@dougjeff.co.za te stuur. Alle kommentaar moet voor 4 Maart gestuur word.

Wat kan jy verwag by Relay for Life?

Vredenburg CANSA se Relay For Life 2019 se opwindende tema vanjaar is karnaval!

Relay For Life is `n jaarlikse geleentheid waartydens `n oornagbyeenkoms gehou word om kanker-oorlewendes te herdenk. Spanne van tien tot vyftien persone neem deel aan `n 12-ure staptog. Vredenburg se byeenkoms is Saterdag tot Sondag, 9 tot 10 Maart op die Vredenburg Sportgronde van 18h00 tot 06h00.

Die komitee het ‘n hele paar verrassings in stoor vir deelnemers en besoekers.

Een daarvan is dat June Haupt en haar span weer ‘n propvol, genotvolle program vir die jeug gaan aanbied waartydens hulle reeds van ‘n jong ouderdom af kankerslim gemaak word.

Met die heerlike reuk van springmielies, spookasem, pannekoek en ander karnavalkosse in die neus kan hulle aan al die prettighede deelneem: springkastele, gesigverf, ‘glow sticks’, speletjies… sommer net alles wat lekker is.

Om deelnemers deur die nag wakker te hou, word daar boeresport, `n ‘Human Health game’ en ‘n “drag” lap beplan. Niemand sal dus `n verskoning kan uitdink om aan die slaap te wil raak nie!

Daar is ook `n verhoog vanwaar `n aantal kunstenaars deelnemers en besoekers gaan vermaak. Van die kunstenaars wat die aand gaan optree is Rooies, Bianca Willemse en Due West (kunstenaars moontlik gemaak word deur Nashua Paarl en Weskus).

Deelnemers aan die geleentheid is gevra om volgens die tema aan te trek. Trofees en pryse is op die spel vir onder andere beste spangees, beste aangetrek volgens die tema, bes-versierde kampplek en vir die ‘Human Health game’ is daar die toekenning vir die Kankerslimste Span.

Daar is ook `n aantal CANSA-dienste beskikbaar tydens die geleentheid.

Die CANSA mobiele eenheid sal vanaf 15h00 die middag reeds beskikbaar wees waar opgeleide personeel die volgende dienste gaan aabied:

Papsmere

Vingerprik PSA (prostaat)

Vingerprik suiker

Bloeddruk

Kliniese borsondersoeke

Fotofinder gaan daar wees vir die ondersoek en analisering van moesies, ens vir velkanker

Lewensrisikobepalings.

Tannie Kathy en haar span staan gereed om ‘mission delivery’ tot nuwe hoogtes te vat, inligting te deel en vrae te antwoord. Hier kan versorgers, familie en vriende van pasiënte aanklop vir raad en hulp. Berading, pasiëntbesoeke en dies meer kan gereël word.

Jonk en oud word genooi om by die geleentheid van alle dienste wat aangebied word die dag, gebruik te maak en ook te deel in al die bedrywighede.

Daar is steeds geleentheid om by die verrigtinge betrokke te raak deur middel van

Deelname (Registreer ‘n span. Voorbeelde van spanne: kerkspanne, jeugspanne, korporatiewe spanne, vriende en familie)

Borgskap of kontantbydraes

Dienste aan te bied.

Koste beloop R750 per span. Dagbesoekers (17h00-23h00) betaal R20 per volwassene en R10 per kind 0/12.

Vir meer inligting kan Eldrieda Engels gekontak word op 082 854 3145 / elfience@gmail.com en spanregistrasies kan gedoen word by Riana Oosthuizen 078 179 8775 / oosthuizen.riana@yahoo.com.

Geleentheid van ‘n leeftyd vir Weskus-leerders

Leerders tussen die ouderdom van 13 en 17 jaar oud kan nou aansoek doen om ‘n opvoedkundige kamp in Duitsland by te woon. Hierdie vennootskap tussen die Weskus Distriksmunisipaliteit en Kiez poog om leerders se kennis en verstaan van verskillende kulture te verbreed, om leierskap te ontwikkel en om groter verantwoordelikheidsin by leerders te kweek.

“Hierdie program het baie jong leerders se uitkyk op die lewe verander. Dit is verblywend om te sien hoe leerders selfvertroue opbou en hul ervaringe met ander leerders in hul skool en gemeenskap deel” sê Melonice Blankenberg, Projekbestuurder by WKDM. Die leerder moet ‘n bedrag van R15 000 bydra om deel van die toer te wees, terwyl die res van die onkostes deur die projek gesubsidieer word.

Leerders van Duitsland besoek ook jaarliks die Weskus as deel van dieselfde program. Suid Afrikaanse families kry dan die geleentheid om van die Duitse leerders vir ‘n naweek te huisves.

Van die vereistes waaraan applikante moet voldoen is:

• Moet tussen die ouderdom van 13 -17 jaar wees

• Moet binne die grense van die Weskus distrik skoolgaan

• Moet in besit wees van die volgende dokumentasie: Geldige paspoort, “unabridged” geboorteserifikaat, “unabridged” trou sertifikaat van ouers (Indien ouers getroud is).

Meer inligting oor vereistes of aansoekvorms kan bekom word deur die webtuiste www.westcoastdm.co.za te besoek of skakel Melonice Blankenberg by 022 433 8400. Aansoeke sluit op 5 Maart 2019.

Jou Goeie Nuus - Gratis - Koerant met 'n Verskil in die Swartland - Ons dien en bou © die courant hou kopiereg op alle inhoud van hierdie webwerf en geen deel daarvan mag sonder die bestuur se toestemming gekopieer word nie.